第676章 青团

    第676章 青团

    夏长江的院子里。

    “又到了这个时候了,老伴,你在天上看得到吧?咱们的生活过的比以前好太多了,不仅只是有钱,还有更好的居住环境了。”

    “最重要的是,小杰也一直待在村子里,要是你还在的话,一定会特别开心的。”夏长江坐在院子里,看着正在生长新芽的大树说道。

    想来,这一棵树,是承载着夏长江对老伴思念的树,随着季节的更替,这一棵树此刻也长出新的嫩芽,用另一种方式,陪伴着夏长江。

    “爷爷,我们来看您了。”屋外传来了夏杰的声音。

    闻言,夏长江脸上的沉重一扫而空,转而露出了欣喜的笑容,对着夏杰回应道。

    “来了啊,我刚和你奶奶说你孝顺呢,你就过来了,还真是无巧不成书啊。”

    “这不是太久没有见到您,想您了嘛。”夏杰笑着回应道,而后走到夏长江的身边,对着面前的大树深深鞠躬:“奶奶,您放心,小杰现在已经是一个优秀的厨师了,您清明节吃到的东西,一定是世界上最好吃的东西!”

    夏杰的话,让一旁的夏长江十分感动,摸了摸夏杰的头,微笑道:“长大了,小杰真的长大了啊。”

    接下来,夏杰在和大树说了一番对奶奶的思念之后,时间也来到了正午时分,该是吃午饭的时间了。

    于是,夏杰走进厨房,宋小东也屁颠屁颠的跟着进去帮厨。

    “杰哥,对于中午的大餐,有没有什么思路啊?”宋小东对着夏杰询问道,“想到从你手上出来的硬菜,我这口水就一直没停下来过。”

    “你看看你这饿死鬼投胎的模样,清明节肯定是要做青团的,至于其他的菜,看看爷爷这里有什么,咱们就做什么吧。”夏杰对着宋小东回应道。

    “成,只要是杰哥你做的菜,那都是一等一的顶级美食!”宋小东竖起大拇指,对于夏杰的菜肴那是赞不绝口。

    “别贫了,搭把手,开始做青团了。”夏杰对着宋小东回应道:“先去路上采摘一些艾草回来。”

    于是,在直播间观众们的注视下,夏杰和宋小东开始采集艾草。

    因为是在山村的原因,家家户户的院子旁边,都会有着艾草生长,倒也不用专门去种植。

    “咱们卧牛村,每到清明节前,这种野生的艾草就会生长得十分茂盛,尤其是在雨后,看起来娇嫩无比,这些都是咱们制作青团的主要材料。”夏杰对着屏幕前的观众们介绍道。

    “啧啧,这种一出家门就能够采集到的艾草的日子,我好向往啊。”

    “小伙子,你的思想好像出了点儿问题啊。出门就想要外边的野艾草,那为什么不考虑考虑家里的艾草呢?”

    “老司机说话就是隐晦,家里要是有艾草的话,我都不会出门了。”

    “这话可别说死了啊,男儿本色,经常会有看着家里的,吃着外边的,路边的野花很香,野草也可以用来制作美味佳肴啊。”

    “唉,杰哥正常的话,都能够被你们解读成这样那样的意思,真是够了。”

    “工作压力大嘛,这些话平时生活之中不敢说,也只能来到杰哥的直播间里畅所欲言了啊。”

    “瞧你们那一副键盘侠的模样,不管是野花还是家花,要是你有本事,不都是可以采摘的吗?人活一辈子,有些事情要是不去试一试的话,总觉得特别没有意思。”

    夏杰看着弹幕之中的话语,忍不住摇了摇头,山村里边野外的艾草,都能够被这帮“人才”发展话题。

    “现在,咱们艾草已经采集够了,接下来就可以回去准备青团的制作了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

    在厨房之中,宋小东帮忙,两个人开始将采集回来的艾草洗净。

    夏杰一边清洗着,一边和屏幕前的观众们聊着青团的来源:“传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。”

    “没有抓到李秀成,清兵显然不肯善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。”

    夏杰突然的停顿,让屏幕前的观众们好奇心被死死的吊着,一阵难受。

    “我去,那这不是已经死掉了吗?光是耕田没有东西吃,怕是铁人也顶不住啊。”

    “这很明显已经是死局了,但是杰哥既然说是青团的故事,那么肯定之后还会有反转的,我就等着杰哥说出反转的剧情了。”

    “可是青团也挺大的啊,若是直接带进去的话,一样会被官兵们查找到,这一位农民还是难逃死劫。”

    “杰哥,你就快点儿告诉我们之后的剧情吧,这样吊着咱们,很难受的。”

    “可能这就是大师的恶趣味吧,总是喜欢卖关子,让人家好难受,我裤子都脱了,你就不说了?”

    “唉,如果真的没下文的话,那我还是把裤子穿上吧,索然无味,真的索然无味。”

    夏杰看着弹幕之中各种奇葩内容,笑了笑,继续给大家讲解起来。

    “回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。”

    “他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。”

    “李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。”

    当夏杰说完了青团的来历时,采集回来的艾草也已经洗的干干净净。

    “现在,咱们艾草已经洗干净了,首先需要将洗干净的艾草焯过水捣碎,如果有条件的话,最好努努力把艾草榨汁,汁水越多,做出来的青团散发的清香就更加浓烈。”夏杰对着屏幕前的观众说道,手上动作也没停下,开始鼓捣艾草。

    “啧啧,我也喜欢汁水多的,不管什么情况下,汁水越多,感觉就越刺激。”

    “我怀疑你这辆车已经严重超速了,但是我找不到证据。”

    “看着厨神杰手上这些鲜嫩的艾草,努努力的话,应该不会只是‘挤出汁水’,应该可以做得到‘喷出汁水’的。”

    “想要喷出来的话,恐怕光是一个人的努力还不行,另一个人也得具备前提条件,才能够做得到喷出汁水。”

    “我去,我好像看懂你们的意思了,你们太坏了。”

    “嘿嘿,男人不坏女人不爱,若是没有这一群老哥在弹幕之中疯狂超速,日子过得该多无趣啊。”

    夏杰对于这一群弹幕人才,直接选择了无视,开始继续讲述制作青团的下一个步骤。

    “咱们鼓捣出艾草汁水后,揉入提前准备好的粉料之中,将两者混合,然后均匀揉捏,直到整个艾草汁水融入其中,面团全部变成艾草的青色。”

    说着,夏杰便再一次给观众们表演了一次什么叫做揉面的手法:只见夏杰双手在面团上边揉捏着,左手右手不断交替,而案板上的面团仿佛轻盈的像是棉花似的,在十足地力道之下,即便有着韧性,可也奈何不住被夏杰怪物一般的力量给肆意揉捏着。

    再加上宋小东在一旁软弱无力的揉捏,更显得夏杰在揉面时候的专业性:此刻的宋小东已经累得满头大汗,可手中的面团看起来颜色依旧很不均匀。而夏杰在一旁显得轻松写意,手中的面团也早已经变成了同一种颜色,甚至越发结实起来。

    “揉面的技巧我已经说了很多次了,就不再和大家赘述了。若是对于面点感兴趣的朋友们,可以参照以前的视频多多学习,这一个技术光是会还不够,只有熟练之后,才能够做出可口而且不粘牙的面点。”

    夏杰对着屏幕前的观众们说道:“像是小东这样,就是已经学会怎么揉面,但是练习得还不够,所以就比较糟糕了。”

    宋小东听到夏杰的评价之后,不好意思的笑了笑:“杰哥,你懂我的,厨房这种事情我一窍不通。”

    宋小东的话,说出了屏幕前观众们的心声。

    “是啊,我也想做出可口的面点,可奈何自己确实没有大力杰这样的力道,做出来的面点,不是粘牙就是不够劲道。”

    “这个确实,咱们虽然已经很努力了,但是想要跟上杰哥的脚步,怕是这辈子都不太可能了。”

    “是啊,我入行面点也有十几二十年了,在厨神杰还没有直播之前,我以为自己揉面的技术已经堪称华夏顶尖了,可真真正正看到什么叫做揉面技术的时候,我发现自己还是差的太远了,有些时机把握的确实没有厨神杰老练。”

    “别说了,厨神杰已经改变了咱们华夏的餐饮行业了,以前大家真没有那么高的要求,可随着厨神杰的影响力越来越大,咱们这一个行业也越来越难做了。”

    “兄弟,这就是你太悲观了一些。你注意到没有,虽然咱们手艺的要求变高了,可随着杰哥的影响力越来越大,大家对于一些传统美食或者是华夏菜的需求也变大了,我们街道上的西餐厅都倒闭了好几家,可咱们这一个中餐馆就一直屹立不倒,甚至收入越来越高。”

    “可能这就是所谓的‘机遇和风险并存’吧。”

    在直播间观众们的闲谈之中,夏杰已经揉好了面。

    “其实进行到这里,青团的制作已经差不多完成了,现在咱们将揉好的面团上火蒸冷水上锅,蒸十五分钟,试试口感,通过自己的口感调味。”

    “此外还可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定,劲道的就少蒸一会儿,软糯的就多蒸一会儿。”

    夏杰一边对着屏幕前的观众们说道,一边将青团放入了锅里。

    “如果真的可以选择,我更喜欢劲道的,手感摸起来反馈越劲道,我就越兴奋!”

    “不行,劲道的驾驭不住,我就喜欢柔软一些的,摸起来像是摸着水流,动一动波涛汹涌那一款,是我的最爱。”

    “你干脆直接说你喜欢大的,大家都看得明白。”

    “不是,我现在才发现,你们几个说的好像已经不是青团了呀?”

    “唉,这几个老司机,从杰哥刚刚开始做青团开始,就一直说的是其他内容,你看不懂,说明你还没有被污染,挺好的。”

    屏幕前观众们的插科打诨,让宋小东也起了兴致,一脸猥琐的说道:“你们都不懂,这又白又大的面团是难得,但是小的面团更加劲道一些,各有各的好,只要能够享受得到,都是好的面团!”

    宋小东的话,让屏幕前的老司机们纷纷兴奋了起来,对着这一番“理解”赞不绝口。

    对此,夏杰选择了无视这样的场面,将一部分肉馅、豆沙馅包入青团之中,补充道:“包了肉馅的青团要多蒸五分钟,像是豆沙之类的就不需要多蒸太久。”

    “此外在锅里放入粽叶,可以让整个青团在拥有艾草香气的同时,还能够具有粽叶的独特芬芳。”

    说完,二十分钟转瞬即逝,当夏杰打开锅盖的那一刻,青团的香气扑鼻而来,让旁边的宋小东眼睛都直了,连忙开口说道:“杰哥,这青团做的也太香了,给我先来一个!”

    夏杰点了点头,任凭宋小东伸出了罪恶的左手,拿着面团。

    “诶哟,好烫好烫,我顶不住了!”

    刚刚出炉的青团一到手上,宋小东便忍不住这灼热带来的疼痛,连忙想要将青团放回去。

    然而,夏杰怎么可能让宋小东如愿呢?直接将锅盖重新盖上,让宋小东无功而返,只能把青团放入旁边碗里。

    “小东,这青团你直接用手抓着的,可不能在放回来了,不然等会谁吃到你抓过的青团,可就等同于吃下不干净的东西了。”夏杰对着宋小东说道。

    (本章完)